Главными органами центральной исполнительной власти были московские приказы.
Приказные учреждения осуществляли деятельность по управлению страной, выполняли административные, военные, судебные, финансовые функции. Во главе этих учреждений стояли приказные судьи. Большую роль в работе приказов играли дьяки и подьячие. Черновой повседневной работой приказов занимались приказные люди (чиновники).
Приказы различались по полномочиям и функциям. Например:
- Разрядный приказ (организация и учёт служилых людей)
- Стрелецкий приказ (содержание и служба стрельцов)
- Иноземский приказ (организация наёмников-иноземцев)
- Рейтарский приказ ( «рейтары» — всадники, т.е. конница)
- Поместный приказ (ведал дворянским землевладением)
- Разбойный приказ (занимался сыском, ему подчинялись губные старосты)
- Ямской приказ (отвечал за почтовые и транзитные перевозки — ямскую гоньбу).
Наряду с перечисленными существовали приказы, ведавшие финансами: Большого прихода, приказ Большой казны и т. д.
Особое место занимал Посольский приказ (осуществлял руководство внешней политикой — готовил и отправлял за рубеж посольства, участвовал в приёме иностранных посольств, занимался выкупом и обменом пленных и т. д. Здесь же хранили государственную печать и архив). Здесь трудились переводчики и толмачи (устные переводчики). Существовали также патриаршие и дворцовые приказы.
Одни приказы были постоянными, другие — временными. На протяжении XVII в. возникло до 80 приказов, но одновременно работало около 40. Функции различных приказов часто пересекались.
Рост числа приказов потребовал расширения числа чиновников — приказных людей. Верхние ступени занимали дьяки — высшие административные чины, ведавшие канцеляриями, а в крупных городах — приказными избами.
Ниже дьяков располагались подьячие, на которых возлагалось делопроизводство. Штат некоторых приказов исчислялся десятками подьячих. Больше всего их было в Поместном приказе — до 200 человек, в других счёт мог идти на единицы. Значимость приказа не всегда определялась его размерами. Небольшой Аптекарский приказ ведал здоровьем государя. Его глава имел прямой доступ к царю.